ゴールド黒酢 700ml 【ゴールド黒酢本舗】【 10P23Apr09 】

黒酢のふるさとで約200年間受け継がれてきた伝統製法　近年、健康維持に黒酢を飲む人が増えていますが、20年前から鹿児島において伝統的な製法にこだわって黒酢を作り続けているゴールド黒酢本舗という会社があります。

　ゴールド黒酢本舗は、三方を山に囲まれた自然が豊かな鹿児島県福山町で黒酢を作っています。

温暖な気候と天然の良水に恵まれた福山町での黒酢造りは約200年前から始まったと言われており、仕込みは春と秋の年2回。

　アマンつぼと呼ばれるカメに、蒸した玄米と麹と水を入れて混ぜ、最後に麹で液面をおおう「振り麹」を行って造られます。

この仕込み方法は日本の酢造りの源流を伝えるもので、200年間伝統製法としてこの地で受け継がれてきました。

美しい琥珀色と独特の味わいを持つ福山の黒酢　アマンつぼの「アマン」とは、鹿児島では酢のことを言い。

福山の黒酢造りに欠かせないものです。

古いものは代表的な薩摩焼の苗代川焼で、今も現役で使われています。

　昔、酢は庭先に据えられたアマンつぼの中で造られていましたが、規模が大きくなるにつれて、庭から畑へと場所を移し、アマンつぼはその数を増やしていきました。

　屋内で造られる他の酢と違い、福山の黒酢は仕込みも発酵も、土の上のアマンつぼの中。

アマンつぼは気温や湿度、微生物などの力を上手に生かして、美しい琥珀色と独特の味わいを持つ黒酢をゆっくり時間をかけて育みます。

有機玄米と有機黒米を使うという原料へのこだわり　ゴールド黒酢本舗のこだわりは原料から始まります。

地元南九州の契約農家で農薬や化学肥料を使わず有機栽培された「有機米」と「有機黒米」の玄米を原料に2：1の割合で造られています。

　黒米黒酢は仕込から1年目につぼの中身を搾って「もろみ」と「黒酢」に分け、黒酢は更にアマンつぼの中に戻して更に熟成させます。

　それから1年間つぼの中で熟成された琥珀色の「黒米黒酢」は味も香りも従来の黒米を使わない黒酢と比べてソフトでさわやかな黒酢に仕上がります。

本当に安全で美味しいものを造りたいと考えた結果、生産量が少なく価格も高価ではありますが、こだわって「有機玄米」と「有機黒米」を原料に使うという結論に至りました。

2年間もの歳月をかけ長期熟成させて作る本物の黒酢　製造工程も工場などで機械的に造るのとは違い、昔ながらの伝統製法で畑の土の上に置かれたアマンつぼの中で2年間、じっくりと天然熟成されて造られます。

　このこだわりは安価に大量生産を行う大きな会社では決して真似のできないことです。

　あまり知られていないことですが、世の中に出回っている黒酢のうち手間と時間のかかる昔ながらのつぼ造りの長期熟成で造られている黒酢はわずかなのです。

大いなる自然の恵みと感謝の心　ゴールド黒酢本舗の黒酢は米と水と麹を原料とし、その製法も微生物と気候に力を借りた完全手作りの食品です。

だからこそ豊かな栄養素も生まれ、それを飲む私たちに健康をもたらしてくれるといえます。

天地と微生物がつくる絶妙なハーモニーが黒酢の源です。

　黒酢を味わうとき、黒酢を産み育ててきた自然に感謝し、この恵みがいつまでも続くように祈らずにはいられません。

　ゴールド黒酢本舗は、その大切な自然を守るためにも環境を破壊する要因となる、農薬や化学肥料を使用しない環境保全型農業で生産される有機栽培の原料を使用しているのです。

有機JASの認定を受けた確かな安心感　ゴールド黒酢本舗は、自然への回帰と古代への夢を託して、黒米黒酢を造りたいと考えました。

生産農家・工場・配送センターの全てが、「有機JAS(有機農産物加工食品)」の認定を取得しています。

　「ゴールド黒酢」は、保健機能食品（栄養機能食品）と認められた有機JAS認定の玄米・黒米だけで仕込んだ素材と伝統に裏付けられた自慢の逸品です。

　安心・安全な有機JAS認定の玄米・黒米を原料に使用した、伝統つぼ造りの有機黒米黒酢を使用しました。

　「ゴールド黒酢」はこの有機黒米黒酢にビタミンCが豊富なアセロラや腸内にいる善玉菌“ビフィズス菌”が増えるために必要なイソマルトオリゴ糖、食品衛生検査済みの食用純金箔を加えおいしく飲みやすくした黒酢飲料です。

こだわりの原材料 　有機黒米黒酢「すなおなす」にオリゴ糖、アセロラ、純金箔などを加えて美味しく飲みやすくしたのが『ゴールド黒酢』です。

平成元年の発売からフルーティで健康的な甘酸っぱさは飲む黒酢の元祖として、20年間人気の一番商品です。

【イソマルトオリゴ糖】　オリゴ糖は甘みを加えるだけでなく、腸内にいるビフィズス菌を増やしてくれます。

一般の糖と異なり、食物繊維に似た働きをし、低甘味で虫歯になりにくい性質があります。

【アセロラ】　カリブ海のアンチル諸島、中央アメリカの辺りが原産といわれています。

一番多く栽培されているブラジルでは、「アンチルのさくらんぼ」と呼ばれています。

熱帯地方では、開花から結実まで3週間くらいと短いので、年4〜6回の収穫が可能です。

　アセロラの最大の特徴は、ビタミンCが豊富なことです。

『ゴールド黒酢』には、果実を瞬時に粉末にしたアセロラの原末を使用しています。

【金箔】　金は酢やアルコールに入れても、また唾液や胃液、腸液に触れても腐食や有害な化合物を発生させず安定しています。

ゴールド黒酢の飲み方　一日60ml〜100mlを水やお湯、その他お好みの飲み物で2〜4倍に薄めておたのしみください。

もちろん原液のままでも結構です。

【お子様】5〜10倍に豆乳や牛乳でヨーグルト風味に。

【食事制限をされている方】20mlで約38kcalと換算してお飲みください。

　家事や散歩、運動をする前にゴールド黒酢を飲んでください。

　ペットボトルに薄めて持ち歩いて飲みたい時にいつでも飲むのがコツという愛飲者の方が多いようです。

おいしい黒酢の飲み方・料理レシピ【夏はさわやかに】　ゴールド黒酢を冷水で2〜4倍に薄め、好みで氷を浮かべて飲みましょう。

水のかわりにフルーツジュースや野菜ジュースで割ったり、牛乳で5〜10倍に薄めてヨーグルト風味にしてもおいしく飲めます。

野菜ジュースの酸化防止の為にも役立ちます。

【芳醇なお湯割りもいかが】　冬はお湯で割ってみましょう。

香りが濃厚になり、味にコクが出ます。

　冷たい風にさらされて疲れた喉を、ゴールド黒酢のお湯割りであたためてあげましょう。

紅茶に入れると、レモンやシュガーも入れずにおいしく飲めます。