森永の最近のブログ記事
発酵乳の科学
価格：14,175円
乳酸菌の機能と保健効果 著者：細野明義出版社：アイ・ケイコーポレーションサイズ：単行本ページ数：294p発行年月：2002年11月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）1 食と健康（食品の機能／ヒト消化管の構造と機能／腸管内微生物の多様性解析とその役割 ほか）／2 発酵乳・乳酸菌飲料の種類と機能（歴史と種類／乳成分の特質／栄養生理機能 ほか）／3 乳酸菌とビフィズス菌の微生物学（乳酸菌の種類と菌学的諸性質／ビフィズス菌の種類と菌学的性質／培養と増殖に及ぼす要因 ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）細野明義（ホソノアキヨシ）1938年北海道生まれ。
続きを読む: 発酵乳の科学
